Ingredienti: (per 5 persone) 500 gr. di zucca (solo la parte edibile) 250 gr. di pasta corta (tipo tubetti) 500 ml. di brodo vegetale o di dado 1 cipolla piccola 6 foglie di salvia un rametto di rosmarino uno yogurt,sale e pepe q.b. 2 cucchiai di semi di zucca decorticati 2 cucchiai di olio […]
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MELANZANE GRATINATE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: 6 melanzane piccole 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pan grattato poco olio d’oliva sale e pepe q.b. un cucchiaio di erbe aromatiche tritate(basilico,prezzemolo,maggiorana) Preparazione: Lavate e asciugate le melanzane eliminate i sepali sbucciando il gambo che accorcerete senza eliminarlo,disponetele nel cestello forato e inseritelo nell’unità di cottura ‘AMC’ alta 5l.aggiungete un bicchiere […]
CARBONARA di MELANZANE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 5 persone) 4oo gr. di spaghetti n°4 uno scalogno 2 melanzane medie 2 uova tre cucchiai di parmigiano sale e pepe q.b. un cucchiaio di olio d’oliva Preparazione: Mettere sul fornello medio a fiamma alta l’unità di cottura ‘AMC’ ovale 38cm., riscaldate fino al primo segno rosso poi doratevi lo scalogno […]
TORTA LE ROSE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: 500 gr. di farina di farro 1 cucchiaio di strutto 250 ml. circa di latte 1 pizzico di sale 20 gr. di lievito madre disidratato 1 confezione di mirtilli rossi passiti 2 cucchiai di zucchero 30 gr. di burro Preparazione: Impastare farina, latte, strutto e sale formando un palla liscia ed elastica porre a […]
CREPES agli ASPARAGI di LAURA FORASASSI
Ingredienti: 3 uova 200 gr. di farina ½l. di latte 2 mazzi di asparagi 150 gr. di prosciutto cotto 150 gr. di fontina a fette ¾l di besciamella parmigiano e olio q.b. Preparazione: Con le uova il latte e la farina preparate una pastella liquida e lasciatela riposare in frigo per qualche ora.Intanto preparate la […]
NIDI PASQUALI di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 6 persone) 3 uova sode una scatoletta di tonno da 80gr. un ciuffetto di prezzemolo qualche cappero + 6 per decorare un tubetto di maionese per decorare +un cucchiaio qualche foglia di insalata 250 gr. di pasta sfoglia Preparazione: Se non siete troppo esperti la pasta sfoglia la acquistate già pronta una […]
MENU’ DI PASQUA
Antipasto Cestini con uovo farcito Primo Crépes con asparagi Secondo Cotolette di carne e verdura Contorno Asparagi gratinati Dolce Pesche con gelato e colomba
FILETTO con POMODORI GRATINATI
Ingredienti: 2 filetti di maiale 150 gr. di pancetta stagionata poca farina un vasetto di pomodori grigliati quattro cucchiai di pangrattato due cucchiai di parmigiano un ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Preparazione: Avvolgete i filetti nella pancetta, coprendoli bene, fate qualche legatura di spago distanziate fra loro.Tagliate fra una legatura e l’altra […]
GALLETTO RIPIENO di LAURA FORASASSI
Ingredienti: un galletto di circa 1 kg. 4 fette di pan-carré 4 cucchiai di parmigiano una zucchina 2 hg. di ricotta un uovo 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di mortadella Preparazione: Dopo aver pulito bene il pollo,eliminate le punte delle ali,l’ultima parte della gamba dov’è attaccato il piede e il collo alla […]
TORTA della NONNA di LAURAF.
Ingredienti: per la base 300gr. di biscotti secchi 100gr. di margarina alcuni cucchiai di latte un cucchiaio di zucchero […]
CROSTATA D’ARANCE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: per la frolla 250 gr.di farina di farro 100gr. di farina d’avena 100gr. di burro o margarina 100gr. di zucchero scorza d’arancia grattugiata vanillina 1 uovo intero +2 o 3 albumi per la crema 1/2l. di latte […]
Il mio profilo
Ciao,mi chiamo Laura sono una casalinga e la mia passione è cucinare. Le mie ricette sono sempicemente ciò che metto in tavola per la mia famiglia.Le materie prime son il prodotto del mio orto e cortile e la voglia che ho di fare.Anche i formaggi e la ricotta di capra li faccio io.L'idea di un blog! E' stata di mia figlia, dopo tanta insistenza l'ho accontentata, ma, non so se sarò in grado di portarlo avanti con successo.
