Se avete delle pere che si maturano e non riuscireste a consumarle tutte prima che si guastino potete conservarle in questo modo:   Ingredienti: (per 9 vasetti da 250 ml.) 2 kg. di pere kaiser mature(al netto degli scarti) 2 cucchiai di cacao in polvere fondente 300 gr. di zucchero 1 cucchiaino di cannella in […]

La stagine dei pomodori sta per finire, ma possiamo conservarli;  seguite la ricetta che vi propongo e avrete un contorno insolito da offrire ai vostri ospiti,oppure potete utilizzarli per l’antipasto.   Ingredienti: (per 4-5-vasetti da 200ml.) 1kg.di pomodori verdi sani 1 l. di aceto di vino bianco sale grosso 1 l. di olio extra vergine […]

In questo periodo per chi ha l’orto le melanzane abbondano ancora,e per chi invece deve comperarle ora costano un po’ meno.Il vantaggio nel conservare in casa sta nel fatto che il prodotto è di stagione e non di serra o proveniente da fuori,certamente non è subito una passeggiata ma da soddisfazione poi durante l’inverno gustare […]

In questo periodo chi come me ha un orto,avrà pomodori in abbondanza, ecco un modo per conservarli così durante l’inverno basterà aprire il vasetto e intiepidire; io li metto in un padellino col coperchio poi lo poso dentro il camino acceso in un angolo come si faceva al tempo dei mie nonni. Ingredienti: (per 9 vasetti da […]

Ingredienti: (per 10 vasetti da 200ml.) 2 kg. di melone al netto degli scarti 700gr. di zucchero 2 bustine di fruttapec 3:1 2 bacelli di vaniglia 2 anici stellati il succo di 1 limone Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Nettare i meloni(fate attenzione di non usare dei meloni troppo maturi perchè la marmellata rimarrebbe troppo acquosa […]

Ingredienti: (per 5 vasetti da 200ml.) 500 gr. di pesche solo la polpa 500 gr. di albicocche snocciolate 100ml. di passato di more 350 gr. di zucchero 1 bustina di fruttapec 3:1 3 rametti di basilico Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Tagliare a piccoli pezzi le pesche e le albicocche,riunire con passato di […]

Ingredienti: (per 7 vasetti da 300ml.) 2 kg. di pesche al neto degli scarti 700gr. di zucchero 2 bustine di fruttapec 3:1 il succo di ½ limone 1 cucchiaino di fiori di lavanda essicati + 7 spighe  intere per decorare il vasetto Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Ponete nel macinacaffè elettrico la lavanda […]

Ingredienti: (per 10 vasetti da 200ml.) 3 kg. di more 700gr. di zucchero 2 bustine di fruttapec 3:1 Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Lavare sotto acqua corrente le more ed eliminare i piccioli poi passarle al passaverdura per eliminare i semini,raccogliere il tutto nella pentola che userete per cuocere;unità di cottura AMC alta  […]

Ingredienti: (per 4 vasetti da 300ml.) 1 kg. di pesche 1 kg. di ribes rossi 350 gr. di zucchero 1 bustina di fruttapec 3:1 Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Lavare,sbucciare ed eliminare le parti guaste e i noccioli delle pesche, otterrete circa 500gr.di polpa. Lavare e sgranare il ribes passarli al passa verdura […]

Ingredienti:(per 8 vasetti da 300ml.) 2 kg di albicocche (al netto degli scarti) 1 bacello di vaniglia 350 gr. di zucchero 2 bustine di fruttapec 3:1 il succo di ½ limone Preparazione: Sterilizzare i vasetti e relativi coperchi. Lavare la frutta ed eliminare le parti guaste e i noccioli,  tagliarla a piccoli pezzi in una […]

E’ tornata l’estate è tempo di preparare gustose marmellate e squisite conserve per il prossimo inverno che ci ricordino i profumi degli orti e dei frutteti al mattino quando la rugiada è ancora sulle foglie. Qui di seguito alcune di quelle che ho preparato per la prima colazione, le merende di tutti i giorni e le crostate della […]