Pane, torte salate e focacce

Pane, torte salate e focacce

PIZZA al TAGLIO di LAURA FORASASSI

Ingredienti:                           Per l’impasto: 500gr. farina di kamut (tipo ‘0’) 1 bustina di lievito bi birra 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale acqua necessaria per impastare circa 250ml.                                      Per la farcitura: 300gr. cresenza 300gr.di erbette lessate 150gr. di pancetta stagionata tempo di preparazione:10minuti per impastare,da 2 a […]

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PAGNOTTELLE ai FIORI di SAMBUCO di LAURA F.

Ingredienti: (per 20 pagnottelle) 1kg.di farina di farro 100gr. di strutto 2 bustine di lievito per torte salate un cucchiaino di sale ½l. di latte +o- fiori di sambuco almeno 20 (poi secondo i gusti) Preparazione: Nell’impastatrice mettete tutti gli ingredienti ,prima  però  eliminate la parte verde ramificata utilizzando solo il fiorellino che unirete all’impasto, dividete […]

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PANE di FARRO e KAMUT di LAURA FORASASSI

Ingredienti: 200gr. di farina di farro integrale 200gr. di farina di kamur 100gr. di farina di farro tipo”0″ 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di miele d’acacia 1 cucchiaino di sale 50gr. di semi della salute misti(girasole,zucca,lino) 100gr. di livito madre,oppure una bustina e mezzo di lievito di birra 250ml. di acqua circa Preparazione: […]

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PANINI ai 5 CEREALI

Ingredienti: 500gr. di farina di farro tipo “0” 100gr. di ognuna delle seguenti farine:farro integrale,segale,riso,avena,orzo 2 bustine di lievito di birra 4 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale +1 di zucchero 1 cucchiaio di miele 300ml.di latte+200ml.di acqua Preparazione: Preparare due impasti uno solo con farina di farro, l’altra con le 5 farine,è ovvio […]

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CROSTATA di SPINACI

Ingredienti: 300gr.di farina di farro 70gr.di burro 4 uova 300gr.di ricotta di capra 200gr. di spinaci lessati 3 cucchiai di farina di farro 3 cucchiai di formaggio di capra grattugiato sale,pepe e noce moscata Preparazione: Fare un impasto  con la  farina,1 uovo,un pizzico di sale,il burro e acqua quanto ne serve per un impasto molle […]

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PANINI al LATTE

Ingredienti: 250gr.di farina di grano duro rimacinata 250gr.di farina di farro tipo “0” 30 gr. di burro 150ml.di latte +100ml.di acqua 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 di sale 1 bustina di lievito di birra semi di sesamo,papavero,origano e sale grosso per decorare un albume Preparazione: Impastare gli ingredienti (ma acqua e latte non versate […]

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TORTA di RADICCHI

Ingredienti:    (per 6 persone) 500gr.di farina(io uso quella di farro) 3 uova 150gr.di burro 300gr.di ricotta 1/4di l. di besciamella 250gr.di radicchio rosso 2spicchi d’aglio 50gr.di parmigiano sale e pepe q.b. Preparazione: Impastare il burro,1 uovo,la farina, un pizzico di sale e un po’ d’acqua, fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso, lasciarlo riposare in […]

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FOCACCIA FARCITA

  INGREDIENTI:   500gr.FARINA (si può usare quella più gradita;”0″,farro,kamut,grano duro) 250gr.ACQUA 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA 1 CUCCHIAINO DI SALE 1/2 CUCCHIAIO DI STRUTTO OPPURE 2 DI OLIO D’OLIVA 400gr.DI STRACCHINO (va bene anche casatella o un formaggio a fette tipo fontina o scamorza) dipende dai gusti il risulato è sempre squisito.     […]

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