Ingredienti: (per 5 vasetti 250ml.) 1kg. di fragole mature al netto degli scarti 350gr. di zucchero 1 busta di fruttapec 3:1 il succo di un limone 20gr. di fiori di gelsomino appena raccolti Preparazione: Il primo giorno alla sera ,lavate e tagliate le fragole a spicchi nella bacinella combi AMCØ20,coprite con lo zucchero e mettete […]

Ingredienti: 1kg.melanzane 1kg.peperoni rossi e gialli 500gr.cipolla dorata 2,5kg.pomodori ben maturi olio e sale q.b. 14 vasetti da 300 ml. Preparazione: Tagliare grossolanamente tutte le verdure,appassire la cipolla in abbondante olio d’oliva poi aggiungere i peperoni e dopo qualche istante le melanzane,far cuocere un po’ quindi mettere il pomodoro passato al passaverdura aggiustare di sale […]

Ingredienti: 1kg. di melanzane 1hg.di basilico sale,olio q.b. 4 vasetti da 250ml. Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a metà,sistemarle in una baci- nella salarle e farle riposare un paio d’ore. Lavare il basilico e far asciugare in un telo. Sgocciolare le melanzane e disporle in una leccarda,ungerle un poco poi passare in forno a 180° per […]

Ingredienti: 3kg. di pomodori ben maturi 100gr. di basilico 12 scalogni 20gr.di sale grosso 2dl. di olio d’oliva + un po’ per i vasetti 10 vasetti da 300ml.e relativi coperchi Preparazione: Tritare gli scalogni e metterli in una pentola capiente. Pelare i pomodori,eliminare i semi e passarli nel robot da cucina con le foglie di […]