Ingredienti: (per 4 persone) 4 tazzine da caffè di riso 8 tazzine di acqua o brodo 80gr. di pancetta affumicata a dadini 1 scalogno tritato 100gr. di cime di ortica 50gr. di taleggio Preparazione: Tritare le ortiche crude dopo averle ben lavate. Nella pentola AMC Ø24da 5l. dopo averla scaldata mettere la pancetta e lo scalogno […]

Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di farfalline tipo i piccolini barilla 100gr. di pancetta  affumicata 150gr. di verza 150gr. di fontina 50ml. di latte 1 scalogno acqua quanto basta a coprire la pasta poco sale e un pizzico di pepe Preparazione: Nella pentola “AMC”Ø24 da 5l. fate rosolare lo scalogno tritato e la pancetta a cubetti, […]

Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di caserecce di farro 3 alici sott’olio 4 capperi 1 spicchio di aglio rosso 250gr. di passata di pomodoro acqua e sale q.b. Preparazione: Nella pentola AMC Ø24,5l.mettete le alici,l’aglio e un cucchiaio di olio d’oliva; accendete il fornello e schiacciando con la forchetta riducete tutto in poltiglia quindi aggiungete i […]

Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di linguine tipo industriale non fresche  100gr. di salmome affumicato a dadini 1 confezione di philadelphia da 100gr. 1 piccolo scalogno tritato fine poco sale grosso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio d’oliva acqua Preparazione: Prendete l’unità “AMC”Ø24 da5l.,mettete sul fondo le linguine rotte a metà ben distribuite,poi spargete qualche granello di […]

Ingredienti:(per 4 persone) 1 melanzana piccola 1 scalogno 1 mazzetto di basilico 1 tazza di passata di pomodoro 300gr. di pasta a piacere acqua ½l.circa parmigiano sale e pepe q.b. Preparazione: In una unità AMC (5l.,24Ø) fare colorire lo scalogno tritato poi cuocere un po’ la melanzana tagliata a cubetti unire la passata e far restringere […]

Ingredienti:(per 4 persone) 300gr.di trofie 100gr.di zucchine 6 fiori di zucchina  50gr.di prosciutto 50gr.di ricotta aglio,basilico,maggiorana sale,pepe,acqua q.b. Preparazione: Nella pentola( 5l.Ø24)AMC,mettere la pasta,aggiungere le zucchine  e il prosciutto a dadini,i fiori a striscioline e un trito di aglio,basilico e maggiorana. Salare pepare e ricoprire d’acqua,chiudere con secuquik soft line e accendere il fornello a calore […]

Ingredienti: (per 4 persone) 60gr.di guanciale 20gr.di cipolla 1 tazza di pelati 300gr. di pasta +o- 1/2l. di acqua sale,pepe o peperoncino Preparazione: In una unità da( 5l. 24Ø)AMC,mettere la cipolla tritata e il guanciale rosolare un pochino,poi versare i pelati e schiacciare;dopo un minuto mettere la pasta,l’acqua,il sale e il peperoncino.Chiudere con seququik softline,a […]

Questa ricetta è dedicata a chi usa le pentole “AMC”,ciò non significa che gli altri non possano realizzarla. Ingredienti:(per 5 persone) 380gr.di farfalle 1 tazza di passata di pomodoro 6-8 asparagi freschi 2 cucchiai di prosciutto a dadini 1 scalogno Preparazione: Nel’unità alta da 5l.”AMC”24Ømettere la pasta,gli asparagi tritati,il pomodoro,lo scalogno tritato e il prosciutto. Coprire la […]

Ingredienti per 6 persone 5 carciofini  freschi(anche surgelati vanno bene) 3patate medie 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato parmigiano q.b. panna(che io sostituisco con yogurt greco o ricotta) 80gr. di pasta a persona(meglio se corta) sale, pepe 2cucchiai di olio di oliva Preparazione: Saltare in padella i carciofi tagliati fini,intanto mettere sul fuoco […]