INSALATA con POMODORI FARCITI di LAURA F.

Ingredienti: (per 4 persone)
  • 2 cetrioli
  • 1 caspo di insalata
  • 14 pomodorini datterini
  • 150gr. di caprino fresco spalmabile
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio,sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare bene tutte le verdure.
Tagliuzzare l’insalata e distribuirla sul piatto da portata.
Tagliare a rondelle il cetriolo e distribuirlo sull’insalata.
Condire il formaggio con sale,pepe e basilico tritato poi dividere a metà i pomodori e farcirli col formaggio distribuirli a raggera
sulle altre verdure.
 Cospargere con altro basilico e irrorare di olio.
Quindi servire come antipasto o come secondo fresco e sfizioso.

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