Ingredienti: (per 4 persone) 200gr. di petto di pollo a cubetti 200gr. di pomodoro a cubetti 70gr. di peperoni a listarelle 1 scalogno 2 cucchiai di olio d’oliva 300 gr. di pasta acqua e sale q.b. Preparazione: Nell’ unità di cottura AMC altaØ24cm.,far appasire lo scalogno poi dorare il petto di pollo,aggiungere i peperoni e […]
2-Primi
ZUPPA TIEPIDA di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 5 persone) 200 gr. di polpa di pomodori freschi 3 zucchine piccole 1 melanzana media ½ cipolla di tropea 10 foglie di basilico 3 tazzine da caffè di cereali tipo”5 cereali flora” 6 tazzine di acqua 2 cucchiai di olio d’oliva 70 gr. di tonno affumicato a cubetti Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti ,mettere […]
ORECCHIETTE,ZUCCHINE E SALMONE di LAURA F.
Ingredienti: (per 5 persone) 380gr. di orecchiette 200gr. di zucchine 80gr. di salmone affumicato a cubetti ½ panna vegetale 1 cucchiaio di pesto genovese Preparazione: Mettere sul fornello medio l’unità AMC alta Ø24cm. 5l., sistemarvi le orecchiette ben distribuite,coprire di acqua e mettervi sopra le zucchine a cubetti, il salmone e qualche granello di sale,livellare e chiudere […]
GRAMIGNA alle BIETOLE ROSSE di LAURA F.
Ingredienti: (per 5 persone) 2 bietole rosse 380gr. di gramigna 100gr, di pancetta affumicata a cubetti 1 scalogno acqua q.b. qualche granello di sale grosso parmigiano a piacere Preparazione: Mettete l’unità alta AMC Ø24cm.col coperchio sul fornello medio, scaldare l’unità con dentro la pancetta e lo scalogno tritati , intanto tagliate a cubetti piccoli le bietole. Appena la […]
PASTA,PREZZEMOLO e PINOLI di LAURA F.
Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di pasta un mazzetto di prezzemolo fresco tritato 1 philadelphia 2 cucchiai di pinoli 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio di aglio nuovo acqua sale e pepe q.b. Preparazione: Scaldare l’unità AMCØ24,5l. e tostarvi i pinoli con l’aglio tritato fine,sistemare la pasta salare e coprire a filo di acqua chiudete […]
CREPES di PRIMAVERA di LAURA F.
Ingredienti:(per 5 persone) 10 crepes 3 zucchine 150gr. prosciutto cotto 150gr. formaggio a fette sottili (fontina o montanaro) ½l. di besciamella 50gr. digorgonzola parmigiano Preparazione: Preparare le crepes: in una ciotola frullare 1 uovo con 150ml. di latte e 60gr. di farina, mettere in frigo per almeno 30 minuti. Intanto tagliate a jiulien le zucchine […]
STROZZAPRETI agli STRIDOLI di LAURA F.
Ingredienti: (per 5 persone) 100gr. di cime di stridoli 100gr. di pancetta affumicata 1 scalogno tritato 380gr. di strozzapreti 80gr. di philadelphia Preparazione: Scaldare la pentola AMCØ24 da 5l., farvi rosolare la pancetta e lo scalogno,poi aggiungere gli stidoli tritati grossolanamente con la mezzaluna, farli appassire quindi mettere la pasta poco sale e coprire a filo […]
RISOTTO di ORTICHE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 4 persone) 4 tazzine da caffè di riso 8 tazzine di acqua o brodo 80gr. di pancetta affumicata a dadini 1 scalogno tritato 100gr. di cime di ortica 50gr. di taleggio Preparazione: Tritare le ortiche crude dopo averle ben lavate. Nella pentola AMC Ø24da 5l. dopo averla scaldata mettere la pancetta e lo scalogno […]
FARFALLINE alla VERZA di LAURA FORASASSI
Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di farfalline tipo i piccolini barilla 100gr. di pancetta affumicata 150gr. di verza 150gr. di fontina 50ml. di latte 1 scalogno acqua quanto basta a coprire la pasta poco sale e un pizzico di pepe Preparazione: Nella pentola “AMC”Ø24 da 5l. fate rosolare lo scalogno tritato e la pancetta a cubetti, […]
CASERECCE di FARRO al SAPORE di MARE di LAURA FORASASSI
Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di caserecce di farro 3 alici sott’olio 4 capperi 1 spicchio di aglio rosso 250gr. di passata di pomodoro acqua e sale q.b. Preparazione: Nella pentola AMC Ø24,5l.mettete le alici,l’aglio e un cucchiaio di olio d’oliva; accendete il fornello e schiacciando con la forchetta riducete tutto in poltiglia quindi aggiungete i […]
LINGUINE al SALMONE di LAURA FORASASSI
Ingredienti:(per 5 persone) 380gr. di linguine tipo industriale non fresche 100gr. di salmome affumicato a dadini 1 confezione di philadelphia da 100gr. 1 piccolo scalogno tritato fine poco sale grosso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio d’oliva acqua Preparazione: Prendete l’unità “AMC”Ø24 da5l.,mettete sul fondo le linguine rotte a metà ben distribuite,poi spargete qualche granello di […]
