FRITTELLE DI FIORI D’ACACIA di LAURA F.

Se avete occasione di passeggiare sulle rive di un fiume raccogliete i fiori d’acacia per poi fare delle frittelle deliziose come faccio io in questo periodo. Però non esagerate perchè se la passeggiata è benefica il fritto non troppo.
Ingrdienti:
  • fiori di acacia a piacere
  • farina bianca
  • birra o acqua gasata ghiacciata q.b.
  • olio di semi o strutto per friggere
  • poco sale fino
Preparazione:
Lavare sotto il getto dell’acqua i fiori e adagiarli su di un canovaccio ad assiugare,  preparate la pastella con farina eacqua o birra e mettete la padella sul fuoco con l’olio intanto
immergete i fiori col grappolo intatto nella pastella sgocciolateli un poco e mettete nell’olio bollente, dopo poco girateli poi metteteli  in un piatto con carta assorbente e salare appena in superficie.Proseguite allo stesso modo per i restanti fiori. 

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