SPALLA di CAPRETTO e FINOCCHI di LAURA F.

Ingredienti:
  • 4 braciolette di spalla di capretto
  • 2 finocchi
  • poca farina
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 250ml.di brodo
  • sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire i finocchi e tagliarli prima a metà poi ogni metà a fettine sottili,scaldare l’olio in una padella sufficientemente grande e
cuocervi i finocchi per qualche minuto salate poi unite la carne che avrete salato e infarinato badando di appoggiare i pezzi sul
fondo della padella così si rosolano girateli e bagnate col brodo,
incoperchiate e appena accenna a bollire mettete al minimo nel
fuoco più piccolo per circa 20-30 minuti, a metà tempo aggiustate di sale e pepe.

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