Ingredienti: Per la pasta brise: 250gr di farina 100gr di bietola rossa lessata 100gr di burro morbido 1 albume Mezzo cucchiaino di sale Per la farcia: 1 melanzana 1 patata 1 peperone rosso e uno giallo 1 cipolla 1 zucchina 50gr di parmigiano grattugiato 50gr di formaggio grattugiato 1 mozzarella 3 fette di prosciutto cotto […]
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FILETTO DI RICCIOLA IN CROSTA DI PATATE DI LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per tre persone) 1 filetto di ricciola 3 pomodori 1 patata 1 zucchina 1 melanzana Qualche cucchiaio di pane grattato condito con parmigiano, prezzemolo e basilico tritato, sale e pepe q.b Un filo d’olio per completare Procedimento: Lavate e asciugate bene il pesce, adagiatelo al centro dell’ ovale. Pelate la patata e grattugiatela,condite con […]
SEPPIE ALL’ ORTOLANA DI LAURA FORASASSI
Oggi vi propongo le seppie con ortaggi, una vera delizia. INGREDIENTI: (per 4 persone) 600gr. di seppie fresche 1 melanzana 1 zucchina 1 cipolla rossa 2 carote 1/2 peperone verde 2 pomodori 3 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Pulire bene le seppie e tagliarle a striscioline di circa 2 centimetri e […]
TONNO DI CONIGLIO di Laura Forasassi
INGREDIENTI: (per 2 -3 persone) 2 cosce di coniglio 1 melanzana 1 zucchina Basilico, sale e olio extravergine di oliva Procedimento: Lavare e spuntare la melanzana e la zucchina. Affettare la melanzana rondelle e la zucchina nel senso della lunghezza. Disossare le cosce di coniglio. Scaldare arondo finestra carne (per chi non ce l’ha scaldare […]
RAGU’ di POLLO al CURRY di LAURA FORASASSI
Ingredienti:(per 4 persone) 200gr.di petto di pollo 1 scalogno sale,pepe q.b. 1/2 cucchiaino di curry 100gr.di yogurt greco 1 cucchiaio di olio d’oliva 300gr.di pasta Preparazione: Ridurre a dadini il petto di pollo e tritare finemente lo scalogno, condire con sale,pepe e curry. In una unità”AMC”5l.24Ø,mettere la pasta il condimento l’ac- qua a filo circa chiudere con secuquick […]
