Ho raccolto le ultime bietole rosse e non volendole consumare tutte subito, ho deciso di conservare le più belle sott’olio e con le rimanenti ho preparato queste taglitelle dal colore insolito.Ingredienti: ( per 5 persone)
300gr. di farina di kamut
2-3 bietole rosse lessate,sbucciate e frullate
1 uovo
2 cucchiai di olio d’oliva
2 zucchine
70gr. di salmone affumicato a dadini
1 philadelphia da 80gr.
prezzemolo e maggiorana tritati
Preparazione:Impastare la farina con l’uovo e le bietole frullate,se occorre aggiungete un secondo uovo,formate una palla liscia ed elastica poi comprimetela al centro e iniziate a stendere col mattarello fin quando sollevandola dal tagliere riaulterà trasparente ma non troppo sottile,ora lasciatela riposare distesa affinche si asciughi un po,poi arrotolarla e tagliare in striscie che srotolerete immediatamente lasciandole cadere sparse in modo che non si attacchino assieme.Ora mettete a bollire una pentola di acqua e nel frattempo preparate il condimento;nella padella arcobaleno grande scaldate l’olio e rosolate le zucchine a dadini poi aggiungete il salmone appena caldo spegnete e profumate con le aromatiche tritate.Appena l’acqua bolle,salatela e gettatevi la pasta quado tona a galla è cotta,intanto con qualche cucchiaio di acqua di cottura stemperate la philadelphia nella padella,scolate la pasta, condite e servite.
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Il mio profilo
Ciao,mi chiamo Laura sono una casalinga e la mia passione è cucinare. Le mie ricette sono sempicemente ciò che metto in tavola per la mia famiglia.Le materie prime son il prodotto del mio orto e cortile e la voglia che ho di fare.Anche i formaggi e la ricotta di capra li faccio io.L'idea di un blog! E' stata di mia figlia, dopo tanta insistenza l'ho accontentata, ma, non so se sarò in grado di portarlo avanti con successo.
La vita è un'opportunità, coglila.
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La cucina non è altro che scienze, chimica, matematica e tanta passione...
Con buona applicazione della materia anche i più negati avranno un ottimo risultato….
Ora mettete a bollire una pentola di acqua e nel frattempo preparate il condimento;nella padella arcobaleno grande scaldate l’olio e rosolate le zucchine a dadini poi aggiungete il salmone appena caldo spegnete e profumate con le aromatiche tritate.
Appena l’acqua bolle,salatela e gettatevi la pasta quado tona a galla è cotta,intanto con qualche cucchiaio di acqua di cottura stemperate la philadelphia nella padella,scolate la pasta, condite e servite.
