POMODORI SOTT’OLIO di LAURA FORASASSI

Written by Laura63 on 31 Luglio 2011 in Marmellate & Conserve

In questo periodo chi come me ha un orto,avrà pomodori in abbondanza, ecco un modo per conservarli così durante l’inverno basterà aprire il vasetto e intiepidire; io li metto in un padellino col coperchio poi lo poso dentro il camino acceso in un angolo come si faceva al tempo dei mie nonni.

Ingredienti: (per 9 vasetti da 300ml.)

3,5 kg. di pomodori oblunghi ben maturi sodi e sani
qualche rametto di basilico
poco sale fino
1l. di olio di semi di girasole

Preparazione:

Lavare i pomodori tagliarli a metà e sistemateli in due leccarde(36 per 42) foderate di carta da forno,salarli e infornarli a 170° per 30′.Trascorso il tempo spegnere e lasciarli raffreddare,ora sistemate nei vasi a strati cospargendo ogni strato di basilico tritato e ricoprirli di olio,quando avete terminato lasciateli riposare un paio d’ore poi aggiungete altro olio se occorre chiudete i vasetti e sistemateli in una pentola per il bagnomaria e dal primo bollore lasciateli bollire per 20′.Dopo la bollitura lasciare raffreddare completamente prima di riporli in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

La vita è un'opportunità, coglila. La vita è bellezza, ammirala. La vita è beatitudine, assaporala. La vita è un sogno, fanne realtà. La vita è una sfida, affrontala. La vita è un dovere, compilo. La vita è un gioco, giocalo. La vita è preziosa, abbine cura. La vita è ricchezza, valorizzala. La vita è amore, vivilo. La vita è un mistero, scoprilo. La vita è promessa, adempila. La vita è tristezza, superala. La via è un inno, cantalo. La vita è una lotta, accettala. La vita è un'avventura, rischiala. La vita è la vita, difendila.

POMODORI SOTT’OLIO di LAURA FORASASSI

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