500gr. farina”oo”(può andar bene anche la semola di grano duro rimacinata)
5 uova
un po’ di sale
un cucchiaio di olio
per il ripieno:
250gr. stracchino
100gr.parmigiano
1 rosso d’uovo
noce moscata q.b.
Preparazione:
Impastare la farina con le uova,il sale e l’olio fin quando sarà un panetto omogeneo ed elastico, se neccessario aggingere un po’ d’acqua,lasciare riposare per 10 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno con gli altri ingredienti mescolando fino ad ottenere una spece di crema se viene troppo morbida aggiungere altro parmigiano.
A questo punto tirare la sfoglia meglio se con il mattarello, la sfoglia dovrà essere sottile,ora spalmate col cucchiaio metà sfoglia col ripieno,ripiegare l’atra metà su questa e con una spronella tagliare in tanti quadrettini più o meno uguali ghe cuocerete in un buon brodo.
Buon appetito e buona domenica.
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Il mio profilo
Ciao,mi chiamo Laura sono una casalinga e la mia passione è cucinare. Le mie ricette sono sempicemente ciò che metto in tavola per la mia famiglia.Le materie prime son il prodotto del mio orto e cortile e la voglia che ho di fare.Anche i formaggi e la ricotta di capra li faccio io.L'idea di un blog! E' stata di mia figlia, dopo tanta insistenza l'ho accontentata, ma, non so se sarò in grado di portarlo avanti con successo.
La vita è un'opportunità, coglila.
La vita è bellezza, ammirala.
La vita è beatitudine, assaporala.
La vita è un sogno, fanne realtà.
La vita è una sfida, affrontala.
La vita è un dovere, compilo.
La vita è un gioco, giocalo.
La vita è preziosa, abbine cura.
La vita è ricchezza, valorizzala.
La vita è amore, vivilo.
La vita è un mistero, scoprilo.
La vita è promessa, adempila.
La vita è tristezza, superala.
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La vita è una lotta, accettala.
La vita è un'avventura, rischiala.
La vita è la vita, difendila.
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La cucina non è altro che scienze, chimica, matematica e tanta passione...
Con buona applicazione della materia anche i più negati avranno un ottimo risultato….