Ingredienti: 250 gr. di mascarpone 200 gr. di biscotti secchi e amaretti 50 gr. di cacao amaro 100 gr. di zucchero a velo alcuni cucchiai di farina di cocco un tuorlo d’uovo facoltativo Preparazione: Passate al mixer i biscotti a velocità massima per ottenere una farina.Nella ciotola montate il tuorlo con lo zucchero,quando è ben […]
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FINOCCHI GRATINATI di LAURA FORASASSI
Ingredienti: 3 finocchi 1 scamorza piccola 200 gr. di crescenza poco parmigiano olio, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate e spuntate i finocchi poi tagliateli a fettine sottili e immergetele in acqua fredda.Affettate la scamorza .Oliate il fondo dell’unità “AMC” bassa per arrosti Ø24 cm., poi distibuite le fettine di finicchio ben sgocciolate per coprirne il fondo […]
GNOCCHI di ZUCCA di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 5 persone) per gli gnocchi: 300gr. di zucca 3 patate medie 400gr. di farina di semola rimacinata 1 uovo per il condimento: una trota di circa 300 gr. uno scalogno 6 falde di pomodori secchi ½ bicchiere di passata di pomodoro un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 […]
SPIEDINI di TROTA di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per due persone) 4 filetti di trota 1 cipolla rossa 12 pomodorini sale,pepe e origano q.b. Preparazione: Togliere bene tutte le spine ai filetti di trota,eliminare la pelle,(appoggiate il filetto al tagliere dal lato interno,poi col coltello stacate la pelle per un paio di centimetri dal lato della coda ora con una mano […]
TORTELLI RADICCHI e NOCI di LAURA FORASASSI
Ingredienti: ( per 5 persone) 500 gr. di farina(io uso quella di farro o kamut) 2 uova +latte quanto serve per impastare 300 gr. di ricotta di pecora meglio ancora se di capra 200 gr. di radicchio rosso 100 gr. di parmigiano + quello per condire 100 gr. di noci già sgusciate 160 gr.2 di […]
MUFFIN ai MIRTILLI di LAURA FORASASSI
Ingredienti: (per 24 muffin) 400gr. di farina di farro 120gr. di zucchero 4 uova 2 vasetti di yogurt ai mirtilli ½ vasetto di olio d’oliva 1 bustina di livito 1 bustina di vanillina zucchero a velo Preparazione: Preparate due teglie da maffin inserendo un pirottino in ciascun incavo. In una ciotola montate tutti gli […]
DOLCETTI D’AVENA di LAURA FORASASSI
Ingredienti: ( per 12 dolcetti) 150 gr. di farina di farro 100gr. di farina d’avena 50 gr. di farina di mandorle 50 gr. di zucchero 100gr. di margarina 1 punta di cucchiaino di spezie ½ cucchiaino di cannella il succo di mezzo limone un uovo +l’acqua necessaria per impastare un vasetto di marmellata quella che […]
MEDAGLIONI di TROTA di LAURA FORASASSI
Ingrdienti: (per 5 persone) 3 trote salmonate di circa 250gr.l’una 1 panino integrale raffermo ½ bicchiere di latte 1 spicchio di aglio un mazzetto di erbe aromatiche miste(salvia,prezzemolo,rosmarino) 2 uova pan grattato q.b. poca farina sale e pepe q.b. olio di semi per friggere Preparazione: Spezzettate il panino e bagnatelo col latte,lasciate riposare, intano pulite il […]
CROSTATA con PERE al CIOCCOLATO di LAURA F.
Ecco una ricetta davvero deliziosa per preparare merendine per i vostri bambini. Ingredienti: Per la pasta frolla 200 gr. di farina di farro 100 gr. di farina d’avena 100 gr. di margarina 100gr. di zucchero 1 uovo + acqua q.b. Per la farcia 1 vasetto di composta di pere al cioccolato 200 gr. […]
TORTA di MELE di LAURA FORASASSI
Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco 3 vasetti di farina di farro ½ vasetto di olio d’oliva 2 vasetti di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina il succo di mezzo limone ½ cucchiaino di cannella in polvere 1 bicchiere di latte 1 kg. di mele Preparazione: Nella ciotola dell’impastatrice […]
COMPOSTA di PERE al CIOCCOLATO di LAURA F.
Se avete delle pere che si maturano e non riuscireste a consumarle tutte prima che si guastino potete conservarle in questo modo: Ingredienti: (per 9 vasetti da 250 ml.) 2 kg. di pere kaiser mature(al netto degli scarti) 2 cucchiai di cacao in polvere fondente 300 gr. di zucchero 1 cucchiaino di cannella in […]
Il mio profilo
Ciao,mi chiamo Laura sono una casalinga e la mia passione è cucinare. Le mie ricette sono sempicemente ciò che metto in tavola per la mia famiglia.Le materie prime son il prodotto del mio orto e cortile e la voglia che ho di fare.Anche i formaggi e la ricotta di capra li faccio io.L'idea di un blog! E' stata di mia figlia, dopo tanta insistenza l'ho accontentata, ma, non so se sarò in grado di portarlo avanti con successo.
